Bigoi in salsa

• Bigoli
• Due cipolle
• 70 gr. di acciughe sotto sale
• Olio d’oliva
• Pepe macinato

Per prima cosa si lavora sulle cipolle : fatele a fette e mettetele a soffriggere in una padella.  Unite assieme alle cipolle le acciughe sotto sale che avrete già lavato , senza lisca e fatte a pezzettini con un pò d'olio d'oliva. Fate andare con il fuoco bello vivo senza coprire la pentola ma non cucinate troppo altrimenti richiate di bruciare la cipolla..,   Poi spegnete il fuoco a fate andare fino a che la cipolla apassisce per bene ( o con il fuoco al minimo ) . A questo punto dopo  aver cucinato i bigoli uniteli al sugo, con una spruzzata di pepe macinato.